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December 21 TARTA FÁCILTARTA FÁCIL
Esta receta no es mía, la conocí en "La cocina de mamá" pero en este blog también comenta que no es suya así que supongo que es una de esas recetas que de buena que es va de boca en boca y de blog en blog, en cualquier caso desde aquí felicidades a su dueña porque en mi casa ha sido una gran sorpresa, una tarta fácil y extremandamente económica que encanta a todos.
Mezclamos bien a mano bien en la Mycook, 330 gramos de harina, 160 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 140 gramos de azúcar y medio sobre de levadura.
En un molde de esos que quitas el aro y te quedas con la base o algún otro que sea fácil de desmoldar ponemos en el fondo la mitad de la masa y apretamos con las manos para cubrir todo el fondo, ponemos una capa de mermelada de fresa, o nocilla o dulce de leche eso ya va en gustos (en mi caso mermelada) y volcamos el resto de la masa y apretamos igual.
Todo ello lo horneamos a 200º durante 25 minutos y listo.
La textura se parece a la de un polvorón o de un mantecado.
November 22 DESAYUNODESAYUNO DE FERNANDO
Esta receta tiene una pinta excelente nos la envía Fernando que nos invita a que hagamos en nuestra cocina un desayuno que a él le encanta y lo mejor de todo es lo sencilla que es. Muchísimas gracias Fernando.
Bueno yo no soy muy bueno para eso pero ami me encanta un desayuno que es con pan blanco ( con los k hacen los sanwich) bueno solo bates un huevo y le agregas unas gotitas de sabor artificial de vainilla y lo bates muy bien luego mojas el pan y en un sarten le hechas mantequilla cm si fueras hacer hot cakes y luego lo dejas Q se dore y listo lo acompanas con cajeta, o miel o lo que quieras saben riquísimo y un vasito de leche mmm...
Por cierto la cajeta es un postre mexicano que se puede comparar con el dulce de leche. MAGDALENASMAGDALENAS (MYCOOK)
¡Éxito total!, ¡Qué magdalenas madre mía!, vaya con la maquinita. Son muy rápidas de hacer y todo muy fácil de recoger y limpiar al final que también importa, lo más engorroso llenar cada uno de los moldes.
Con estas cantidades dan para 25 magdalenas que, curiosamente son todas las que cabían sobre la rejilla del horno así que, fantástico. Esta receta está adaptada del blog cosas de estela pero con cantidades un poco inferiores, ya digo para unas 25 magdalenas.
Lo primero que haremos es precalentar el horno a 180º pero antes sacamos la rejilla del horno que sobre ella irán las magdalenas.
Introducimos la piel de medio limón pequeño y rallamos a velocidad 9 durante 15 o 20 segundos.
Ponemos la paleta y añadimos 3 huevos, 200 gramos de azúcar y batimos durante 5 minutos, a 40º, velocidad 3.
Añadimos 190 gramos de aceite de girasol (esto es importante porque la de oliva para mi gusto le da un sabor muy fuerte) y también 60 gramos de leche, y ponemos 3 minutos a velocidad 2.
Ahora retiramos la paleta y echamos medio sobre de levadura roya y 260 gramos de harina y mezclamos durante 20 segundos a velocidad 6.
Llenamos los moldes un poco por encima de la mitad y espolvoreamos con un poquito de azúcar por encima.
Metemos las magdalenas en el horno (sólo con el fuego de abajo) a 180º durante diez minutos y otros 15 con el fuego de arriba solamente.
Cuando se enfríen las guardamos en un recipiente en el que no cojan aire para que no se sequen y ya tenemos el desayuno y la merienda para unos cuantos días.
November 02 ARROZ CON LECHEARROZ CON LECHE (MYCOOK)
Con lo difícil que es hacerlo con el método tradicional y lo sencillo que es con la Mycook, nada se pega, no le falta azúcar no le sobra arroz, sencillamente matemático.
Ponemos en el vaso la piel de medio limón, medio canutillo de canela en rama, 1.300 mililítros de leche y 150 azúcar,Ponemos 6 minutos a velocidad 2, temperatura 120 º.
Luego añadimos 190 gramos de arroz y ponemos 26 minutos, velocidad 2, 90º de temperatura.
Y listo, aunque parezca un poco líquido el arroz con el calor se irá inflando y luego en la nevera la leche espesará.
October 20 TARTA DE SANTIAGOTARTA DE SANTIAGO (MY COOK)
De momento, la Mycook lleva cien por cien de acierto. Es una maravilla, ¿cocinar sin ensuciar? pues sí chicos por lo visto eso era posible y yo no lo sabía.
Nos atrevemos ahora con un clásico la Tarta de Santiago.
Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 200º.
Agregamos 200 gramos de almendras al vaso de la batidora y pulverizamos a velocidad progresiva hasta el 7 y lo dejamos casi hecho polvo, lo sacamos y apartamos.
Ponemos 50 gramos de azúcar y pulverizamos a velocidad 7 y la ponemos dentro de un colador preparada para luego decorar la tarta.
Echamos 180 grs de azúcar en el vaso y lo pulverizamos a velocidad 6-7 hasta que se haga polvo. Agregamos unos doce centímetros de corteza de limón y pulverizamos también.
Ahora añadimos 3 huevos y mezclamos bien a velocidad 5. Y agregamos las almendras que teníamos apartadas. Mezclamos bien a velocidad 5 y al horno durante 40 minutos.
August 31 TARTA DE NATILLAS Y CHOCOLATETARTA DE NATILLAS Y CHOCOLATE
Las mejores recetas surgen de la improvisación y esta es un buen ejemplo. La cosa estaba así, tenía un paquete de magdalenas cuadradas que se empezaban a reir de mí y antes de que se salieran con la suya pensé en hacer unas simples natillas de sobre y en cada cuenquito poner un trozo de magdalena y fue así, madurando esta idea que surgió esta deliciosa y sencillísima tarta.
El sobre de natillas ponía que se preparara con 3/4 litros de leche yo le puse unos 600 mililitros para que me quedara más espesa. Lo de la natilla no tiene ciencia, sólo es seguir las instrucciones del paquete, en mi caso le añadí cuatro cucharadas de azúcar.
A todas estas, en una fuente coloque láminas gruesitas de magalenas, cada una de ellas las dividí en tres láminas cortándolas con un cuchillo de derecha a izquierda y las dispuse en el fondo de la fuente, encima volqué la mitad de la natilla y el resto la volví a llevar al fuego esta vez añadiéndole cacao en polvo del que se usa para hacer chocolate a la taza (para los canarios que sepan que era el Box Cao de Tirma de toda la vida), le añadí cuatro cucharadas y revolví bien mientras hervía por un momento.
Bien, sobre la capa de natilla anterior puse otra de láminas de magdelenas y por último estas natillas de chocolate que acababa de hacer. Y punto, no tiene más complicación que la paciencia de dejar que se enfríe en la nevera.
June 24 FLAN DE TURRONFLAN DE TURRÓN DE JIJONA
¿Quién tiene todavía una tableta de turrón de las pasadas Navidades?, ¿quizá se quedó en el armario de cocina y sin querer hemos seguido metiendo cosas y ya no sabíamos que estaba allí? Si no les apetece comerla tal cual si lo ven más típico de diciembre vamos a hacer un delicioso flan de turrón del blando en menos de veinte minutos.
En el caldero echamos un litro de leche y disolvemos en él un sobre de preparado para hacer flan tipo Royal de los de toda la vida, cuando esté bien mezclado encendemos el fuego y agregamos un tetra brick pequeño de nata líquida, seguimos removiendo, agregamos la tableta de turrón partida en trocitos y dale que te pego a seguir dándole vueltas con una varilla o un tenedor a todo, escachamos los trocitos de turrón para ayudar a que se disuelvan, pronto empezará a hervir, seguimos removiendo para que no se pegue y a los diez minutos de hervor añadimos azúcar al gusto, yo le eché siete cucharadas soperas, diluímos bien y lo volcamos en un molde grande o muchos pequeños (como ocho o diez) en los que previamente habremos forrado el fondo con caramelo líquido, si lo quieren hacer en casa bien, yo no me líe y compré el de Royal también (vaya parece que me pagan comisión ¿eh?.
Bueno pues nada, lo dejamos enfriar un poco y al ratito lo ponemos en la nevera para que refresque del todo. Ummm ¡qué rico!.
February 15 QUEQUE MÁRMOLQUEQUE MÁRMOL
Aunque me repita lo vuelvo a explicar, ya que, si bien es cierto que este blog se escribe desde Gran Canaria, gracias al maravilloso mundo de internet llegará a todo el mundo (que maravilloso ¿no?). Queque es como se llama aquí a los bizcochos. Éste en concreto es el "mámol" que se llama así porque al partirlo se ven unas vetas de dos colores, marrón y beige que se deben al chocolate y los huevos y que asemeja mucho al mármol.
Volviendo a lo maravilloso de internet y la tecnología, voy a hacer una reflexión, mi madre tuvo a finales de los años sesenta su primera lavadora-centrifugadora, sí porque anteriormente sólo existían las que lavaban, la centrifugadora eras tú. El televisor (por su puesto en blanco y negro) no llegó al salón hasta principios de los setenta, a mediados se cambió por uno a color. Por aquella época sólo existían dos canales de televisión. El primer ordenador que entró en casa, un MSX , fue a finales de los ochenta y comparado con los de hoy era una libreta y un bolígrafo de lujo nada más. El caso es que es increíble en el poco tiempo como han evolucionado las cosas, hace ya más de una década que tenemos acceso a Internet y al mundo desde nuestra casa, lo que me hace preguntarme qué será lo próximo que nos sorprenderá...
Este queque es simplemente, una pasada, tan fácil de hacer como bueno que está.
Lo primero ir precalentando el horno a 180º y con la rejilla donde vamos a poner el molde en el medio más bien para abajo.
Enaceitamos y enharinamos un molde y empezamos con la masa.
Vamos a mezclar con la batidora y todo a la vez, 3 huevos, 200 gramos de azúcar, un yogur de limón, y 3/4 partes del vaso del yogur relleno de aceite de girasol (el de oliva es muy fuerte para esto), cuando nos salga la espumita añadimos 200 gramos de harina especial de repostería que previamente habremos mezclado bien con un sobre de levadura tipo Royal, ¡ah! y esto es un truco que ayuda a pontenciar los sabores, echemos un pellizco, apenas nada, de sal gorda.
En un tazón de desayuno, de los grandes, de los de gofio, ponemos tres cucharadas soperas de cacao en polvo, yo le he puesto del de hacer chocolate a la taza (el Box-cao de Tirma en concreto pero vamos que vale cualquiera) y un chorro generoso de cognac mezclamos bien y añadimos un par de cucharones de la masa anterior, mezclamos bien.
Ahora echamos la mitad de la masa sin chocolate en el molde, luego toda la que tiene chocolate y al final el resto de la otra.
Treinta y cinco minutos en el horno a 180º y lo sacamos, sin dejarlo enfriar lo desmoldamos y ¡listo!.
En las fotos verán que crece más del doble de su volumen.
January 23 QUEQUE QUEQUE DE VAINILLA Y CHOCOLATE
 En Canarias, corrijo, en Gran Canaria a los bizcochos les llamamos queques, y corrijo porque en La Palma sé que se llaman bizcochones.
Bien, esta receta que parte de una base muy común en estos queques, es de mi invención. He hecho muchos, pero este es especialmente rico y es mi contribución para el "Hecho en mi cocina número 19" , recomiendo la visita a su blog http://hechoencocina.blogspot.com/
Lo primero es poner en marcha el horno para que vaya precalentandose, lo haremos a 185º.
Y lo segundo untar con aceite todo el molde y espolvorearlo con harina, es para que no se pegue.
Batiremos en un bol tres huevos con 175 grs. de azúcar, más tarde añadiremos poco a poco 175 grs. de harina que previamente habremos mezclado con un sobre de levadura (tipo Royal), le añadimos un yogur de vainilla, el equivalente a un chorro de aceite que coja todo el recorrido de nuestro bol, no sé si me he explicado bien, yo, simplemte, cojo la botella de aceite y con un chorrito fino recorro el bol hasta que completo una vuelta ¿mejor explicado? No lo sé, si tienen dudas, agreguen un comentario o escríbanme, con gusto les ayudaré.
Añadimos también la misma cantidad de leche que de aceite, es decir, una vuelta del bol.
Ahora hay dos opciones, o bien volcamos ya la masa en el molde y colocamos luego unos cuadraditos de chocolate (yo uso el negro, el fondat), eso sí, teniendo en cuenta que se nos irán al fondo. O bien, con un cuchillo raspamos el chocolate y lo añadimos a la masa, no se irá al fondo porque quedan como virutas y no tienen peso. De cualquiera de las dos maneras resulta delicioso, si bien de la primera, que es la que yo he hecho en esta ocasión, nos resultará más trabajoso el desmoldarlo porque el chocolate se pega un poco al fondo.
En cualquier caso, lo pondremos a media altura del horno tirando más bien a bajo, durante 35-40 minutos y a 185º.
Está delicioso.
April 25 TIRAMISÚ TIRAMISU CASERO
Esta receta nos las ha facilitado Teri, que comenta que aunque no es el Tiramisú al uso, es sencillísimo de hacer y en poco tiempo tienes tu propio postre casero. Tiene muy buena pinta, habrá que probarlo.
Mezclaremos en la batidora un bote pequeño de leche condensada, una lata de nata montada (de las azules que tienen unas fresas dibujadas por fuera), y una taza de café. Con esto haremos una crema.
En una fuente disponemos una capa de galletas María previamente mojadas en leche (cuidado no se deshagan), y encima echamos una capa de la crema, espolvoreamos con cacao en polvo, y seguimos con otra de galletas, otra de crema y cacao. Así sucesivamente, de manera que la última sea de la crema espolvoreada de cacao.
Dejar enfriar en la nevera un par de horas y listo.
Truco: Si previamente tanto la nata, como la leche ha estado en la nevera, antes podremos disfrutar del postre ya cuajado.
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Ingredientes
Preparación
Lo primero que tenemos que hacer es fundir el chocolate. Una manera fácil de que no se queme es fundirlo al baño María. Esto consiste en poner el chocolate partido en trozos en un cazo y este a su vez ponerlo dentro de otro cazo mayor que tenga tres dedos de agua y ponerlo a fuego medio hasta que se derrita. Mientras batimos los dos huevos junto con el azúcar y la mantequilla, después añadimos la harina y al final cuando esté todo batido le añadimos las nueces algo picadas. Cuando el chocolate esté derretido apartarlo del fuego. Luego mezclarlo con lo anterior. Se puede comer sólo pero lo ideal es, poner un cuadradito de brownie en un plato, calentarlo un poco en el microondas, luego ponerle una bola de helado de vainilla por encima y si se desea nata montada. La idea es que el helado se vaya derritiendo poco a poco. No teman si al partirlo se deshace un poco o parece que está crudo, no lo está, lo que está es Ummmm, simplemente delicioso.
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MOUSSE DE SUSPIROS DE MOYA MOUSSE DE SUSPIROS DE MOYA
Esta receta nos la ha enviado Mar, y usa un producto muy típico de Gran Canaria, en concreto, del municipio de Moya (del cual Mar sabe mucho), tal es así que no tengo muy claro si en el resto de España se pueda conseguir, con lo que ha tardado en llegar el gofio a la península no me arriesgaría a decir que se pudiera conseguir ahí, de todas formas se podría preguntar El Corte Inglés. Otra opción más divertida pero más cara es venirse para acá unos días, aparte de volver morenitos podrán comprar este producto en cualquier supermercado.
Ingredientes:
Galletas María, Suspiros de Moya, Leche condesada y Nata líquida.
Elaboración:
1ª Triturar las galletas y los suspiros separados unos de otros.
2ª Poner una capa de galletas trituradas hasta alcanzar un grosor considerable.
3ª Poner capa de leche condesada y seguidamente otra capa de nata.
4ª Finalmente, polvorear el/los suspiros triturados con anterioridad sobre esta última capa.
Y luego poner en la nevera hasta el momento de su consumo.
Pos ná, espero que os guste, es facilisisisima!!!..jejeje
Suena sensacional ¿no?, bueno chicos, a probarlos.
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Esta receta es extremadamente sencilla y super-rápida.
Batiremos todo junto un bote de leche evaporada que haya estado en la nevera, un bote pequeño de leche condensada y el zumo de 2 o 3 limones medianos dependiendo de lo que nos guste más o menos su sabor y acidez y listo. Sólo queda disponerlo en cuenquitos y dejarlos enfríar en la nevera por espacio de una hora. La textura que queda es como una crema espesa.
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March 30 TARTA DE LIMON TARTA DE LIMÓN
Esta es una receta realmente sencilla y muy buena. Picar hasta casi hacer polvo medio paquete de galletas María, mezclar con 100 grs. de mantequilla derretida y disponerlo en el fondo de un molde redondo apretando bien y cubriendo un poco los bordes, meterlo 5 minutos en el horno a 180 grados. Mezclar el zumo de un limón y medio o dos, dependiendo del tamaño, con la mitad de un bote grande de leche condensada y ponerlo encima de las galletas que ya habremos sacado del horno. Batir tres claras a punto de nieve y cuando casi esté se le añaden 3 cucharadas de azúcar. Ponerlo encima de la tarta, espolvorear con azúcar y hornear 5 minutos para que se dore un poco. Dejar enfriar. NOTA: Para agregar un comentario, pinchar en agregar comentario. Les pedirá introduzca su dirección windows live, simplemente se trata de poner, tu dirección de correo de hotmail y tu contraseña, así podrás escribir lo que quieras. March 29 BOLAS DE COCO BOLAS DE COCO
Mi cuñada llegó a casa con unas exquisitas bolas de coco y galletas que me recordaron a las que una vez mi madre me hizo de pequeña, así que aquí expongo las dos versiones.
Las de Mar son así:
Mezclar leche condensada con coco ralladado y galletas muy desmenuzadas (es bastante fácil hacerlo con la picadora que suelen traer casi todas la batidoras hoy en día), hasta que quede una masa que se pueda manejar con las manos. Hacer bolitas, pasarlas por coco rallado y dejarlas enfriar en la nevera.
Las de mi madre son de chocolate y se hacen así:
Derretir al baño María una tableta de chocolate fondat (el negro), no se me pongan histéricos el baño María para quien no lo sepa es tan fácil como coger un caldero más bien bajito y ponerle tres dedos de agua, dentro de éste poner otro caldero pequeñito que quepa en él, y aquí es donde se derrite el chocolate, cuando esté , se le añade un paquete entero de coco rallado, suelen ser de unos 150 grs. más o menos y luego ir añadiendo leche condensada hasta que quede espeso
Dejar enfriar en la nevera, más o menos una hora, formar bolitas y pasarlas por coco rallado o como yo lo hago por cacao en polvo, y dejar en la nevera para que endurezcan.
A probarlas golosillos y ya me dirán que tal unas y otras.
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